Salvatore Gelsi, bolognese, è autore di molti saggi (mass-media, cinema e televisione, storia sociale, alimentazione ecc.), in particolare Ciak si mangia – dizionario del cinema in cucina, Tre Lune, 2000; Lo schermo in tavola- cibo film e generi cinematografici, Tre Lune, 2002; A tavola con Hitchcock- Film e ricette di un grande gourmet, Tre Lune, 2004; Lo schermo dell’architetto, Tre Lune, 2007; A pelle nuda – Corpo, sesso e pornografia nel secolo del cinema, Milano, 2013; Mangiafilm – dizionario enciclopedico della cucina al cinema, Tre Lune, 2015.
